chuẩn bị sẵn
Chả lụa chay: 100g
Khoai lang: 100g
Củ sắn: 150g
Cà rốt: 30g
Xà lách, rau sống: 300g
1 miếng đậu hũ trắng: 1 miếng
1 lọn bún tàu: 1 lọn
Boaro phi: 1 cọng
Ớt sừng băm: 1 trái
Dưa kiệu chua: 3 củ
Nước dừa tươi: 1 chén
Thính, bánh tráng
Muối, tiêu, đường, dầu chiên, tương, giấm
Cách làm
-
1
Chả lụa chay cắt sợi nhỏ. Khoai lang gọt bỏ vỏ, cắt sợi, chiên vàng. Củ sắn cắt lát dày 5mm, chiên vàng rồi cắt sợi. Cà rốt cắt sợi, xào sơ. Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn rồi cắt sợi. Boaro cắt mỏng, phi thơm. Bún tàu chiên giòn. Xà lách, rau sống rửa thật sạch, để ráo.
-
2
Làm nhân bì: trộn các nguyên liệu với boaro phi và 1m đường, 1/2m muối, 1M thính và 1m bột ngọt Ajinomoto.
-
3
Xếp xà lách, rau thơm lên bánh tráng, cho nhân bì vào giữa, cuốn tròn lại. Pha nước chấm chua ngọt: nước dừa đun sôi, để nguội, thêm 1/2m muối, 1M đường, 1m ớt băm, dưa kiệu chua cắt lát, 1/2M giấm gạo lên men, 2M nước tương và 1/2m bột ngọt, trộn thật đều.
-
4
Xếp bì cuốn chay ra dĩa, khi ăn chấm nước chấm chua ngọt. Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
